Gustos.ro / Retete culinare / Pasca fara aluat cu branza dulce si smantana - reteta delicioasa si usor de facut

Pasca fara aluat cu branza dulce si smantana - reteta delicioasa si usor de facut

Incearca cea mai simpla reteta de pasca fara aluat, cu branza dulce, smantana si merisoare. Textura fina, aroma delicata si pasi clari pentru un rezultat perfect.

Ingrediente

300 g branza dulce sau urda
300 g smantana fermentata (20% grasime)
4 oua
150 g zahar
50 g unt (min. 80% grasime), topit si racit
2 linguri faina alba
2 linguri amidon alimentar
100 g merisoare sau stafide
2 linguri coaja confiata de portocala
1 plic zahar vanilat
1 praf de sare

Mod de preparare

Daca vrei o pasca rapida, fara aluat, dar extrem de cremoasa si aromata, aceasta reteta este alegerea perfecta. Se face usor, cu ingrediente simple, iar coacerea la bain-marie ii ofera o textura fina, aproape ca un cheesecake.

Dimensiune tava
Tava rotunda de 20–22 cm diametru.
Recomandat: tava cu pereti detasabili, bine tapetata.

Pregatirea oualor
Separa albusurile de galbenusuri.
Bate albusurile cu un praf de sare.
Adauga treptat jumatate din zahar si mixeaza pana obtii o bezea ferma.

Crema de galbenusuri
Mixeaza galbenusurile cu restul de zahar pana devin deschise la culoare.
Adauga untul topit si racit si amesteca bine.

Crema de branza
Mixeaza branza pana devine fina si cremoasa.
Adauga smantana si omogenizeaza.
Incorporeaza crema de branza in amestecul de galbenusuri.
Adauga zaharul vanilat.

Ingredientele uscate
Adauga faina si amidonul.
Mixeaza pana dispar cocoloasele.

Incorporarea albusurilor
Adauga albusurile in 2–3 transe.
Amesteca usor cu o spatula (nu cu mixerul).

Aromatizare
Incorporeaza merisoarele si coaja de portocala.

Coacere
Toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata.
Asaza tava intr-un vas mai mare cu apa fierbinte (bain-marie).
Coace la 160°C timp de 50–60 minute.

Racire si servire
Lasa pasca sa se raceasca complet in tava.
Scoate cu grija si serveste simpla sau decorata (ex: sirop de caramel, zahar pudra, fructe, oua de zahar).

Sfaturi utile
Nu deschide cuptorul in primele 40 de minute.
Pentru extra finete, poti pasa branza prin sita.
Gustul este mai bun dupa cateva ore la frigider.

Alte retete delicioase de pasca:

Pasca fara aluat, fina si catifelata - reteta usoara pas cu pas

Pasca traditionala cu branza de vaci - reteta simpla pas cu pas

Pasca poloneza cu branza de vaci si blat de cacao